Fondant au chocolat : de l’avocat à la place du beurre

Gâteau au chocolat sans beurre et avec un avocat. Marc Pédeau - Astuces en cuisine

Ce gâteau contient un avocat. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

Comment se faire plaisir sans trop culpabiliser ? Ce fondant au chocolat est un régal alors qu’il ne contient ni beurre ni huile. Plus votre chocolat sera noir moins il sera gras et plus votre gâteau sera doux/amer.

Avantage de cette recette par rapport au moelleux au chocolat à base de courgette : l’avocat est de saison tout de l’hiver. 

 +  5 choses à savoir sur l’avocat pour bien l’apprécier

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de chocolat noir pâtissier (une demi tablette)
  • 1 avocat
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de Maïzena
  • 10g de farine (ou 40g si pas de Maïzena dans le placard)
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 carreaux de tablette de chocolat noir

Recette du fondant au chocolat à l’avocat : 

Faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, mixez la chair d’avocat. Lorsque le chocolat est fondu mixez de nouveau avec l’avocat. La pâte doit être homogène.

Mettre le four à chauffer à 160°C.

Séparer le blanc des jaunes et battre les blancs d’œufs.

 +  Comment monter des blancs en neige ? Cliquez ici pour voir l’astuce.

Battre les jaunes d’œufs et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter le mélange chocolat/avocat à la préparation et bien mélanger.

Ajouter petit à petit en remuant la Maïzena, la farine et la levure.

Ajouter le chocolat noir en pépites (et/ou des noix, ou biscuits en morceaux). Mélanger.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs.

Étaler la pâte dans le moule recouvert de papier cuisson.

Enfourner dans le four à 160°C pendant 15 minutes environ.

Gâteau au chocolat sans beurre et avec un avocat. Marc Pédeau - Astuces en cuisine

Gâteau au chocolat sans beurre et avec un avocat. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

Gâteau au chocolat sans beurre et avec un avocat. Marc Pédeau - Astuces en cuisine

Vous sentirez bien les pépites de chocolat, pas l’avocat. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

Alors, sentez-vous l’avocat dans le gâteau ? Dites-le dans les commentaires !

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