Comment monter des blancs d’oeuf en neige ?

Monter ses blancs en neige permet d'obtenir un gâteau plus léger et plus aéré.

Monter ses blancs en neige permet par exemple d’obtenir un gâteau plus léger et plus aéré.

Ridiculement simple pour certains, effrayant pour d’autres: comment fait-on monter des blancs en neige? En réalité, c’est très facile. Vraiment très facile.

Ingrédients

  • des oeufs

Recette

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Veiller à n’avoir aucune coquille de reste.
  • Mettre les blancs dans un récipient circulaire, ajouter une pincée de sel et allumer le batteur électrique en effectuant un geste circulaire pour incorporer le maximum d’air.
  • Quand vous pouvez retourner le récipient sans que les œufs tombent, c’est prêt.

 +  Si vous n’avez pas de batteur électrique, je ne peux pas vous aider. Dans ce cas là, musclez-vous le bras.

  • Incorporer les blancs d’œufs délicatement à votre préparation.

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