Gratin de courgettes au fromage de chèvre

Gratin de courgette au fromage de chèvre et lardons. La recette peut être facilement végétarienne. MarcPédeau - Astuces en cuisine

Gratin de courgette au fromage de chèvre et lardons. La recette peut être facilement végétarienne. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

En hiver, un petit gratin de courgettes, ça passe tout seul. Je vous propose donc une recette trouvée sur Internet puis bricolée. Le gratin peut facilement devenir végétarien en enlevant les lardons. Le plus important : n’oubliez pas d’être généreux sur la moutarde et ne salez pas trop, les lardons et le bouillon s’en occupent. 

On peut aussi faire comme sur Marmiton et changer les courgettes par de l’aubergine, le chèvre par n’importe quel fromage, la crème par du fromage blanc, etc. etc. Et puis vous pouvez en faire des lasagne, aussi.

Ingrédients (pour 4 personnes)
  • 1,2kg de courgettes
  • Un oignon
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 200g de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 200g de lardons
  • Une noisette de beurre
  • Une cuillère à soupe de moutarde
  • Poivre, sel, épices
  • Un demi cube de bouillon de bœuf

Laver et éplucher presque entièrement les courgettes. Les couper en rondelles fines. Ajouter l’oignon découpé finement.

 +  N’enlever que les 2/3 de la peau pour garder de la matière sans que ce ne soit trop amer.

courg

Faire bouillir 15 minutes avec du gros sel et un demi cube de bouillon de bœuf. Égoutter dans une passoire, saler, ajouter les épices, mélanger et laisser reposer longuement.
 +  Vous pouvez faire revenir les courgettes dans un filet d’huile à la poêle pendant 5 minutes pour qu’elles dégorgent plus rapidement.

Cuire les lardons.

 +  Déposez les lardons cuits sur de l’essuie-tout pour qu’il absorbe le gras. Toujours aussi gourmand mais moins calorique.

Préchauffer le four a 200°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème et la moutarde.

Beurrer le plat, vite fait.

Hacher légèrement les courgettes avec le dos d’une fourchette et les disposer dans le fond du plat. Ajouter les lardons puis l’ingrédient par dessus.

lardons

Découper le bûche de fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur le dessus, jusqu’à recouvrir l’intégralité du plat.

Faire cuire 15 minutes à four chauffé à 200°C (haut + bas + chaleur tournante)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *