La recette des bottereaux de ma maman

Recette des bottereaux - Marc Pédeau Astuces en cuisine

Recette des bottereaux – Marc Pédeau Astuces en cuisine

Ce ne sont pas pas vraiment des bugnes, pas du tout des oreillettes, ce sont des bottereaux. Et c’est trop bon.

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Muffins: une même base déclinable à l’infini (ou presque)

Muffins aux deux poivrons. Mathilde pour Astuces en cuisine

CONTRIBUTION. Sucré, salé, même combat. Pour faire des muffins, j’utilise toujours la même base. Elle est si simple et si rapide que c’est devenu ma solution n°1 pour les apéros à l’arrache, les goûters improvisés, les pique-nique ou pour vider les fonds de frigo et de placard. (L’inconvénient: j’ai gagné le surnom de « Bree ».)

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Gâteaux arc-en-ciel: des « Princes au chocolat » gay-friendly

La saison des marches LGBT (Lesbienne gay, bi et trans) commence, c’est le moment parfait pour impressionner les copains avec des rainbow cakes. C’est cliché? Oui, mais c’est fun donc on s’en fout. Et puis, des gâteaux de couleur, c’est pas grand chose à faire et ça fait toujours son petit effet. (Si, si.)

Nota bene: pas besoin d’être homo pour avoir envie de faire des gâteaux arc-en-ciel. Ceci est une recette hétéro-friendly, ouverte à tous.

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Recette « Game of Thrones »: les lemon cakes de Sansa Stark

Les lemon cakes, fait maison.

Les lemon cakes, fait maison. Marc Pédeau – Astuce en cuisine

La série Game of Thrones est de retour sur HBO pour une cinquième saison. Avant de se caler dans le canapé, petit détour par la cuisine pour faire les lemon cakes de Sansa Stark.

« Lemon cakes are my favorite », déclare Sansa Stark, fille de Ned Stark, dans la série Game of Thrones. Elle en raffole tellement qu’au premier coup de mou, on lui en propose. Margaery Tyrell et sa grand-mère essaient également de lui soutirer des infos sur le roi en l’amadouant avec ces petits gâteaux, qui se mangent à la main.

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Recette vidéo : mini croissants au Kinder Maxi

Mini croissant au Kinder Maxi

Mini croissant au Kinder Maxi. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

VIDÉO. Imaginez : un Kinder Maxi fondant enrobé d’une pâte feuilletée délicieusement dorée. C’est chaud, croustillant et juste super bon ! Cette recette de mini croissants au Kinder Maxi est très simple et extrêmement rapide à faire. Et en plus, avec Guillaume, nous vous avons fait un tutoriel vidéo de moins de 45 secondes.

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Fondant au chocolat : de l’avocat à la place du beurre

Gâteau au chocolat sans beurre et avec un avocat. Marc Pédeau - Astuces en cuisine

Ce gâteau contient un avocat. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

Comment se faire plaisir sans trop culpabiliser ? Ce fondant au chocolat est un régal alors qu’il ne contient ni beurre ni huile. Plus votre chocolat sera noir moins il sera gras et plus votre gâteau sera doux/amer.

Avantage de cette recette par rapport au moelleux au chocolat à base de courgette : l’avocat est de saison tout de l’hiver. 

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5 choses à savoir sur le chocolat

Aphrodisiaque, calorique, en pénurie ? Ce qu'il faut savoir sur le chocolat. snowpea&bokchoi - Flickr - CC

Aphrodisiaque, calorique, en pénurie ? Ce qu’il faut savoir sur le chocolat. snowpea&bokchoi – Flickr – CC

Noël est une bonne excuse pour une orgie de chocolat. Tout comme Pâques. Peu calorique et antidépresseur, les excuses ne manquent pas pour se faire plaisir mais qu’en est-il réellement? Voici 5 choses à savoir pour alimenter la conversation entre les huîtres et le foie gras.

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Comment monter des blancs d’oeuf en neige ?

Monter ses blancs en neige permet d'obtenir un gâteau plus léger et plus aéré.

Monter ses blancs en neige permet par exemple d’obtenir un gâteau plus léger et plus aéré.

Ridiculement simple pour certains, effrayant pour d’autres: comment fait-on monter des blancs en neige? En réalité, c’est très facile. Vraiment très facile.

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Gâteau au chocolat moelleux (avec de la courgette)

gateau chocolat courgette 5

Ce gâteau au chocolat est très moelleux grâce à la courgette, qui crée le lien entre les ingrédients. Aucune matière grasse n’a été ajoutée. Marc Pédeau – Astuces en cuisine

« Tu ne devineras jamais ce qu’il y a dedans? » Et bien non, je n’ai pas deviné. Ce gâteau au chocolat a la particularité de ne contenir aucune matière grasse. Cette recette de gâteau onctueux et vraiment très bon remplace le beurre par de la courgette. Ça fait toujours son petit effet auprès des invités.

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